• 餐廳簡介
  • シェフ推薦

シェフ推薦

シェフ推薦

CAS認証の豚スペアリブを用い、10数種のスパイスを厳選して漬け込み、シェフが最良の火加減で豚スペアリブを黄金色にさっくりとするまで揚げて、外はさくっと中は柔らかく、おいしい肉汁はそのまま閉じ込めました。20種以上のスパイスから調製したソースに、コラントローリキュールを加え、その香気が人を引き付け、甘酸っぱさが食欲を掻き立ててくれます。

料理3種: (一) ピン包み(二)ダック肉炒め(三)ダックの身のスープ 3300g以上の宜蘭の高品質ダックを精選し、多種類の漢方薬材をダックの腹に詰め、シェフが火加減を厳しくコントロールし、45分かけてとろ火で炉の中に掛けて炙り焼きにし、ダックの皮の色とクリスピー感を完璧な境地にまで高め、色・香り・味と三拍子揃ったグリルダックに仕上げました。サービススタッフがテーブルでお客様にカットし、モチモチ感十分のピンに、宜蘭三星産の新鮮でみずみずしいネギを添え、それにシェフが10数種の材料を丁寧に煮込んで作り上げた特製ソースを合わせて召し上がれば、香りと柔らかい食感が豊富で、「色、香り、味」の揃った究極の体験がお楽しみいただけ、忘れがたい味となるでしょう

新鮮な蟹肉を厳選し、10数種の調味料で調味しました。数時間かけ丁寧に蟹ミソソースを取り出し、その濃厚で新鮮なソースを、その日に締めた海鮮と共に土鍋に入れて煮込んだ、シェフが自信をもっておすすめする最高傑作です。

最高級の大きいサイズのアワビとフカヒレを厳選し、10時間かけて、水戻し、蒸し、煮込みといった手間をかけ丁寧に作りました。金華ハム、老雌鶏の赤身を加え8時間煮込み、スープの食感を何層にも表現させ、新鮮味も十分です。シェフは長年にわたる経験によって、食材のエキスであるスープを取り、素晴らしい香りと味の究極の美味を作り出しています。

金華ハム、老雌鶏の赤身を、8時間かけて煮込んだ旨みの詰まったスープを用い、厳選された四頭サイズのチリ産アワビを、丁寧にスープで煮込むこと4∼5時間、その味がしみてから、取り出して煮汁をかけます。シェフの心を込めた秘伝の調理、その美味をお召し上がりください。

喝酒過量,有礙健康!喝酒不開車,開車不喝酒
桃禧航空城酒店關心您!!